材料
6 p+ V. s% t+ V5 i- |1 z: o9 S' @蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量( d* j4 S4 \4 q' p& W/ i
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蝦醃料
" `: M/ J1 y; b- r; e" x2 t0 \* a+ Z公仔箱論壇礦物鹽 1/5茶匙5.39.217.77:8898& Q0 q( P9 G! m# Q' y7 H4 A
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豬肉醃料
) O, v9 u+ h& K$ R8 v* Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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! O4 V: B5 ^, x) m2 U: K7 ?2 q5.39.217.77:8898調味料+ Z7 n4 i7 R8 a G( C* [7 O
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法
, {9 Q# p6 n2 s. S% M# W1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。公仔箱論壇, `& ?7 Q! t: f3 ^1 H: i
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 v& \- x' i4 `- m, `4 a' h
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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# ^4 q" R; r. C# ]5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。- j" b" _7 Y! J# K6 H8 I
4 U" ~% R3 s# o+ |# K6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 W) i; Y& y6 n
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- i( X6 w+ f# R( t, d5 T貼士
6 w1 q9 \) A' z: U, v5.39.217.77:8898乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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