[中式食譜] 拔丝芋头

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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ ?4 n* E6 U) H6 F; I

9 f) y  u1 P! ^$ K* ^公仔箱論壇操作: % ^& j, b, P- D+ d( X* o3 V5 s

0 s( Y8 v2 B0 W: g5 @/ G$ J8 g公仔箱論壇1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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8 M  q$ p# L4 ktvb now,tvbnow,bttvb2.芝麻拣去杂质后待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. Y4 g; Z1 g5 a/ G

4 h8 }: L3 A8 E. y$ H1 R; u3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 # |$ X. P( i( j) Z- ?2 G$ y
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。