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- l4 j+ ^$ h; ?% @% [tvb now,tvbnow,bttvb材料
M3 a; G) e* C/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, C g. A |1 X0 L/ A
) G3 V/ \9 |8 `3 P2 wtvb now,tvbnow,bttvb醬汁7 _0 `) k) C6 s8 w; s8 @- ^( V5 }
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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做法* z% W. Y( e B, Y* _
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) Z$ b: X' @1 N% A# b, C
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。公仔箱論壇; ~# v4 l; G& Y0 V
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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0 k& p9 M1 x/ z# r$ g: j4 z9 E4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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; h. I1 O5 U/ X2 s6 H$ M! F+ S公仔箱論壇5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。7 h; N' K" l1 |2 m
# J' E& V2 H1 d5 s6 d5 z8 X: }5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 J6 t) G% e- }7 s* [( r% ~
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。公仔箱論壇9 t$ }1 r7 d& \1 c3 S9 p9 b
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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