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% t4 r: t- r1 H( L- k; `( }) Stvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）7 k. j) l- O: L/ p! f9 `
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
7 x3 _( a# e- n1 K# P公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇) k \5 l5 J6 L" F8 _1 _
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 6 L# O" B; E- E0 [5 Y
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 ; i: u6 {6 E/ [" [
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
7 n, K6 V/ T) c0 Q! Etvb now,tvbnow,bttvb粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
( V+ y9 \0 { m; y/ Otvb now,tvbnow,bttvb百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
6 P' _3 _' h6 W8 ]; b; l( @公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 ) J; T7 X* V! A5 e% q
雞 湯 ︰ 500 克
0 w& t, }* t) ]1 n3 E' s金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
, v. j7 `& E3 Y8 d公仔箱論壇檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb, j3 r' Y& e, `# h, N3 X$ X" r
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* |- b+ R6 @* H: W0 O7 {tvb now,tvbnow,bttvb1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ l3 V7 V# H4 g& |% U/ z" Y$ e
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( {8 R" v9 z H3 N0 {/ \Steps `4 N* p9 \5 `
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.77:88984 j- g0 F, v6 g' |" D
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
8 ?3 b; n, Q7 ^* I1 e5.39.217.77:88983. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
: L8 |1 ^& P6 I5 ^* u. G" a公仔箱論壇4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
3 ~+ ^8 c6 E2 C' ptvb now,tvbnow,bttvb5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。公仔箱論壇9 @; M8 j& n& h* x# q) a* T
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) `9 \6 x; M8 ^) O2 f) q+ q+ RTips
: U' Y( q- T3 J H. D公仔箱論壇1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb! x5 J& ?" c2 P/ X3 J
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
- G O8 H* v. F0 Y5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung
6 K! G) S U* Y& ~! }' X# }5.39.217.77:889813 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77:88986 P$ O0 U3 N+ h) H
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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