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Ingredients （ 四 人 分 量 ）; V: N) T7 C1 q* y1 _0 \
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 9 _- E; m1 a7 k1 [' U: b3 ]+ n
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
6 {. E) V" w! a2 Q7 utvb now,tvbnow,bttvb茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
8 p$ v$ g% K' Dtvb now,tvbnow,bttvb洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
& ], s- ]( b9 b4 b6 _1 G& J4 |. i甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 公仔箱論壇$ y1 h# b- X: l @1 A( o% z
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 5.39.217.77:8898 ?. Z6 O8 J+ M$ K/ U
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
0 J8 T1 l5 j+ v5.39.217.77:8898露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇9 y9 b$ z, q. i/ C; |$ N# u+ m: H
雞 湯 ︰ 500 克
1 i/ R5 ?3 x: L: e4 e9 W公仔箱論壇金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 公仔箱論壇' J) j- w( K( ~( s
檸 檬 汁 ︰ 1 個
1 Y, A o3 N1 K. _' w) stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* S7 B9 x" ?5 I6 t
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1 ^9 u* H: z! c; x% T" B1 `) f: X: ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" W7 K. I, s3 L6 y% P
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3 G& p4 o! H) w- Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V {5 K* G8 r3 i
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
% h/ C; I) p) K/ W( s2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 公仔箱論壇: R9 ]5 K9 p0 U0 B
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇6 w) K! C6 t H5 O% `
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5.39.217.77:8898% q4 g) M% v1 ?
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
0 |6 E# D6 `# A% E! Htvb now,tvbnow,bttvb1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
2 L6 r% y) ~: d; |/ L5 E( g2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
2 @7 }) ?9 q& }2 f0 I% I5 ctvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
1 U) U+ s( K) z6 @) j; F! j13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: O- d( r0 p+ {$ y" U4 [
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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