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材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 O* v( P$ K! r' M' \; [# D
蛋 白 2 隻 、 斑 球 8 件 、上 湯 1/2 碗 、 蜜 糖 豆 少 許 （ 煮 熟 伴 碟 ） 、 豆 粉 / 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許公仔箱論壇$ W9 V) U* o" f7 X* o" j$ ~) B
* a% S4 D( @3 W0 [/ r1 @7 {4 l, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 汁 ： 上 湯 5 湯 匙 、 豆 粉 少 許5.39.217.77:8898) _2 J, Z- y* ^2 D8 e
公仔箱論壇4 k: |: T- \' q0 [8 x
做 法0 j {( M o0 E
1. 蛋 白 及 湯 混 合 ， 包 上 保 鮮 紙 隔 水 大 火 蒸 10 分 鐘 。 斑 球 加 豆 粉 、 糖 、 鹽 及 雞 粉 調 味 後 ， 用 大 火 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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# M4 h" i% [# h8 ^, G公仔箱論壇2. 煮 熱 湯 汁 材 料 後 淋 上 碟 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb- e- s" U0 o7 Q9 {& x! g* Z
貼 士
4 Z! R# `- a5 v' ^3 i* G$ M) O/ [5.39.217.77:8898因 為 蛋 白 不 能 受 太 大 火 力 ， 故 蒸 蛋 加 保 鮮 紙 可 令 蛋 白 不 必 直 接 接 觸 熱 力 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) o% ]% w& ]. t/ ?+ {% I; w
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蒸 蛋 最 重 要 是 蛋 和 湯 的 比 例 要 正 確 ， 湯 多 難 凝 固 ， 湯 少 蛋 又 會 實 崩 崩 。 蛋 跟 湯 的 比 例 最 好 是 1:1.5 ， 這 樣 蒸 出 來 的 蛋 最 滑 。
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發表於 2008-1-31 10:56 AM
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