[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）- p) a) W" s7 u8 e; W6 p, A0 D
公仔箱論壇4 L% }5 {) i& |: n9 r
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇( D/ t/ Z' u/ M, E
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蒜茸少許  j0 u% v- i/ k7 J) ]

9 d, w8 R/ p2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* W8 T2 C! V& S& S

7 T& w* u" i# I# B: @: a, ]紅椒1/2隻
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! t' }* l# g0 ~3 ~; y% x梅子4粒
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菠蘿1片
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+ A7 Q, T9 b6 Z　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙- c4 ~1 s* y3 ]+ j/ c& @8 @" d

" ~2 o5 y( P% H8 q/ [  i紹酒少許 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% T1 k' H, M/ y7 E

! l) m" ?8 p0 C9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb% y  E3 ~& n: y5 s  v  \) z
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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; ?. V  d( s$ P2 n6 E- Z' |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 L- D/ Z. B) o+ s& ?. [8 Q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G, X; d) o* e$ n, O5 a- k% F

. R# \# P5 u; Q: a6 n" B5 }3 e+ V$ j2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much