材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許5.39.217.77:88981 V ]- { a: h7 y* I
: Y) _4 R4 Q+ C5 h2 b9 x& h) z5.39.217.77:8898青椒1/2隻
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: {8 {9 ^3 x% n2 E3 ]0 Q2 g* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ {4 }/ B+ e% Z3 q, A& T# f- F
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梅子4粒
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菠蘿1片
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L S; ]* d! N7 V' @3 R1 D. r6 R8 ]* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 A N- a# H( e
/ y1 `5 M, I6 A2 e, O- f酸甜汁3湯匙+ l9 A/ m0 R1 u% J; S, ]
1 A4 _% T; h( h. @四川豆瓣醬1湯匙
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! @& _5 V1 M) V; m5.39.217.77:8898紹酒少許 公仔箱論壇3 W, X: c+ z6 F7 N( G8 D6 H, w
公仔箱論壇8 P5 I/ x+ s; ]* e+ [* F
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; V& x$ T# M& Z' ~% \7 f3 n
& t8 W& }% _; P) ^& A: S2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb: ]* U# V% ]. H: n
O4 ]4 z# _ W( d0 Y0 r( N3 Y3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.77:8898, h6 h( O9 ~, W, M
1 r) O+ `1 D5 R; i \8 M* ]8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! d/ w7 [/ M# Z: j/ w. M
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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