[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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, b; i8 M$ m1 f/ A8 h3 U蒜茸少許. q; u& V( A( i) c9 w

: j! c3 Y9 f% W! z9 I# otvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
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, d/ q* p& K9 U# v- I0 F& R公仔箱論壇紅椒1/2隻
" c. N$ o6 q' @/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n# W2 R0 v1 G1 P. X
梅子4粒5.39.217.77:8898. v; }/ g. I6 k$ b6 z

7 c: w0 F$ N/ C7 g% p5 \菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb# }7 O1 Z1 ~% ^

7 E& `; R: N/ Y0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 調味料：
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酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% q$ v7 A7 A( w7 T
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四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& e; D$ @" ]" g, g

5 A) s. W2 _, B6 E; j- U( _0 g5.39.217.77:8898紹酒少許 　
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3 A6 C4 h/ Z' T5 g3 Z4 S, w: i1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! n& T* w2 y6 _+ k8 e! t& c- t

5 C/ |; u3 Y1 v4 e* B. h+ }  u5.39.217.77:88982. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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- A4 w2 \( m0 R- r% a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：+ k# k. V, v. u7 M1 U0 R
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much