[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）公仔箱論壇, D4 |' e7 A+ m: r

2 v- O3 ^! y9 \) U6 S花蟹1隻（約1斤2兩）# ^- X# g3 e8 Y+ e. o

1 ]. f) f4 P1 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
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青椒1/2隻
  Q8 P$ O+ `; q2 D) S9 O( J- a5.39.217.77:8898
# L+ u+ o2 W- ?# c. x% V紅椒1/2隻
$ R; A5 M" N2 t" k7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  M/ U! d0 A7 \4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
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7 S% e2 I0 Q/ W& [' _+ c7 O公仔箱論壇菠蘿1片
$ Z+ G1 m. T8 n! Qtvb now,tvbnow,bttvb+ X8 ]! ^% v3 Q& C7 L) f5 P5 ^
　 調味料：8 L6 j( }. @0 f- }" r) F0 H; ^
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酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ f  S. O+ ]: l8 {

3 f9 b( }) s6 l; W5.39.217.77:8898四川豆瓣醬1湯匙+ J# z( [$ S# P9 @

& T; b/ r  y3 c9 \tvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 　; U7 d! v% q. j% W$ B1 j: B# v

. M" Y2 C) U' ]7 R6 |  r8 Q% J( c公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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! m  \) c) X: T6 f2 z' W+ P; T公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.77:8898% D8 r* j  I/ N2 z8 O# W5 E! B* D

6 n, m  b% g( Z1 y$ \, C: W5.39.217.77:8898小貼士：; `4 C$ j) q4 q& d+ ], U' G
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much