| 材料 Ingredients | 鴨公仔箱論壇, P+ P$ R% n! N# h, B' }
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)$ z$ n$ y) p) B: r
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
, V5 Z Z4 z0 }, ~water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
. {. r% x3 E# V R& R7 @7 U5 esugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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: t! b$ F( j4 V; E5.39.217.77:88984 e( j$ g l2 p9 j
| 藥材 Herbal | 枸杞
. @2 L! {: O, |& C9 ^ ~* l- v公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
0 S5 R5 A( T3 i( ^: d' F; W- z公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山1 F4 w- A* i) ~
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇: t; ^1 T, K; [& p% t# |3 @
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎/ c: J0 A) e _3 h% O1 S2 S
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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$ I v8 R1 u) r2 f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 I B- p8 S% l4 v- M* m
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)5.39.217.77:8898; e2 T; C6 ~2 Z$ J. n# S3 v
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
; y4 [. \- B/ r* `! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
# J }* j' e6 t# ^& r/ s& w7 msalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
4 N2 p- W, p* k, p& p1 Sa dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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# w' H1 c9 ]( e1 j( p公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒. ?- ^1 @0 a, y9 N$ v
spring onions (diced) |
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1 s( w- S1 y/ T2 y4 F4 p y8 W做法：
& _. Y! b2 H. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
% w' F9 @; U" C. W5.39.217.77:88982. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
5 g9 _( c6 u4 P- H, A0 s: U4 a8 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% P, j J h8 A
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） $ u }( [6 K* U4 g, T' s; W
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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