| 材料 Ingredients | 鴨1 y, f9 e5 e+ _, J
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)5.39.217.77:8898& g. z. P' ~9 C1 P5 m V
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
7 L" o" ?% y, q5 {, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
( Q" l/ ]9 X' `; R, ytvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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- x8 m* f. E2 Z: ?8 V* n2 ?公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
/ e! q }3 T; {公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神$ ~5 S2 u7 U( `( S# r2 l
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
' \2 P2 @* e- mtvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參0 {% X Z4 _! c
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
- _8 R+ q+ Y9 a/ Achuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 M, U9 x& N' g* B8 R; h
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$ e, R: k, S8 P8 |9 B| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上); v& S. L6 j3 [
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油# a' K) Y5 u% G! R$ c
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
% \! \6 e4 ?5 Q0 vsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
* a* d3 Z6 |, X+ ^+ L( P/ v4 wa dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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' x5 t* ?6 t, |; o3 t i- H, l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" y: ^. v$ f1 U! A7 g3 M, }
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
8 K C2 S$ z2 n& w+ v8 R6 R5.39.217.77:8898spring onions (diced) |
公仔箱論壇) a; ]( l5 p& V* m5 D
4 O- n, M: H2 ?8 }, O* b- s公仔箱論壇
' B9 s) c, Z$ `9 ~7 u做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 R; k+ b4 ~, U+ Q
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
$ Q+ \* G T* t- _4 Y, U# c公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
5 s" d4 d# B% u8 l5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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