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材料公仔箱論壇2 \3 j$ h7 _2 V6 l
豬肉 — 1磅公仔箱論壇9 v) u5 g1 G. [$ A% L
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個" R4 Y* `3 f0 b3 p9 _
紅蘿蔔 — 1支細的5 ~2 s' j7 Y; m2 t) v& f) ~" E
洋蔥 — 1/2個切絲5.39.217.77:88981 \/ N- b i7 B5 G M3 [+ }( u
柴魚醬油 — 適量0 N! R5 r4 j3 h+ [ ]
味霖 — 適量
( f# r& {# ]8 h0 P, k砂糖 — 少許公仔箱論壇1 A; Y9 Y" T& S9 G0 N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k3 H4 }- d5 G$ l6 [
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。# w4 N4 {/ Z- L! C; C
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。5.39.217.77:8898- b4 t( K$ k( T, N7 g
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
; {6 ~! X2 z5 j4 Btvb now,tvbnow,bttvb◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 M5 v+ m* P/ B( ^& J9 i* G6 b
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.77:8898* ?' _6 B% I1 ~8 }
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb* b* o3 a5 ?, e5 Q$ H
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ k6 z3 _) W# D3 \
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 Q$ ^2 l. W3 j, K, p7 c
9 ` U5 @3 X) Q1 {. O c公仔箱論壇8 Y% b8 e" ~4 r. P
作法公仔箱論壇0 I% j3 Z: S5 Z* v' c% e
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
4 |* N+ w. ^! S9 h/ J" {5 |２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
6 K3 ]0 D+ {' I; n9 ^+ Y6 l3 S３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。! X# m3 t5 {6 i2 g
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
, u; s& f D3 r9 Etvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。tvb now,tvbnow,bttvb* U5 B0 _7 {! s* i) B. \3 r, r
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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