[中式食譜] 生炒魚絲

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材料
& n2 q: p& t: F* p, x) q3 m2 \, u5 D公仔箱論壇金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; E0 b% A( e) ?

- O) ~5 {* J% N# O1 @" |tvb now,tvbnow,bttvb調味料
  x6 F% t" {% l9 Z4 L% n( a鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) \9 @& s4 b( I$ H+ `! b
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芡汁. \1 g) w( R6 I5 }
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 @! ?  g- o+ u) j4 @, O, e( y/ M7 v
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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" |: D9 h) j8 f: b& I; V. p2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, u# x) [# c& I1 _' q4 X
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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& o( n# s2 ^: M6 O' V- ~& Ttvb now,tvbnow,bttvb4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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7 ?5 x% M+ v  A- _魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。5.39.217.77:8898# L7 t2 [- {. u( C4 X