材料3 F' D& U$ f; V8 G+ V8 F) J
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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6 d0 |# x$ T+ Y- ~) A公仔箱論壇調味料
" t" ~ O- ~5 x7 a9 j9 {' Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁
2 g+ _- I/ A: ?3 J' e5.39.217.77:8898鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法4 N" h! G3 y9 [& A( `* o& ~
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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) ^0 H. @; q; b" S- B: t; Z: {3 e3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 q! ~9 K& q4 Z. b- R8 u
" w" Y! Y& a% o8 `2 j* K' l% n1 J公仔箱論壇4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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8 c# v8 } r* d& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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