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[中式食譜] 生炒魚絲

材料tvb now,tvbnow,bttvb) e3 u4 v, l7 p9 b% [* Q3 n
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋(切條)/西芹(切條)各 38克、紅燈籠椒(切條) 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; j2 @+ P/ M" h

. Y0 K) R3 ^5 ?2 }* i2 A+ f調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! U( J+ L9 U0 H6 e- A$ V7 P; p: V8 F
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% C" ~/ h! n4 G' w

0 n, n2 l2 W4 A* t  }# l1 t5.39.217.77:8898芡汁
7 U1 }" Z8 n# Q% Z, v; N& `: W鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
* c6 C* w) P& A9 K/ `5 c) Q1 n1 }5.39.217.77:88981.芝麻斑去皮,切約手指粗條,下半茶匙鹽拌勻,待 5分鐘,冲水瀝乾,再放餘下調味料拌勻。公仔箱論壇! ^1 K( g: c& X. n; I. ^7 j; v& d

* M" C0 w, \% }' f2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃,收細火,放魚條拉油,見魚條散開即撈起。4 k4 |  h; f5 c* ]2 {" e! q" A
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油,以大火炸至金黃色撈起。5.39.217.77:8898  e1 h. B  j' V1 s6 F8 a

8 l" d3 Y" v) D) U5.開中火燒熱鑊下油,爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲,將所有材料回鑊,下芡汁兜勻,以生粉水埋芡即成。9 h5 W) y' ?9 v$ w* @- B
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貼士
6 |1 {1 K, a* B. `  C魚條拉油見散開即撈起,不然會炸斷。
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