材料
5 A4 ^! g, `# U% z+ w* C z3 o, Etvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ y8 k$ L l' {1 ~
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調味料公仔箱論壇) c" X9 i" X l
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898( d$ Q+ L/ `# u/ n! t: [) b. U
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做法( @2 e$ k) X# W! S9 p
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。) h5 H* H8 ^3 |+ \* a( M- K
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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9 K9 B2 ^ W! {% \0 L: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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$ a, I# Q8 f: m5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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. u$ R; ~" L! n切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇: X0 k' \+ T. P$ K* O( t
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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