材料
* {- ^6 }4 U/ p5 ^6 \3 C$ K: ]1 R0 S羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 L& V" V5 b( v8 N$ f# R+ R P
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量- Z8 M: Q2 u. X- K2 a& d
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做法
+ [8 F6 P" U* P! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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% O0 C$ u" G3 V! B9 ~公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ s/ x; y, B5 F+ r
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 : v6 Y& q$ F+ v+ n' ?3 F
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb* V, L. J3 M, u0 p' \" \
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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