[中式食譜] 香茅柑桔菊花魚

nt1972

材料
6 n- x' q3 }" ]+ G公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅1 ^- U$ S; i+ o7 s* e
tvb now,tvbnow,bttvb* J7 ^4 a. I3 x3 g! o- }7 T
柑桔汁
) g/ W: Y0 z/ o) M- A3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條. A- g2 h9 o3 C& k* N/ F" i# g

1 u2 t# `8 q( p+ G- s公仔箱論壇
( c; Y2 C6 H* S做法; R3 B( |/ `' {' C, V4 i& o
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
5 X8 }% H! q4 v, u
* a$ Q+ i6 K  {4 t9 V* F2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
5 \3 i, x5 X$ Y! wtvb now,tvbnow,bttvb; t4 ]7 b8 i; p9 x: O$ K
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。; u1 Z" @. B$ u) z/ ?
公仔箱論壇( C. d  L& x8 p& P: N2 ?2 c
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 n. |/ H! Y! @# k+ O- i0 h
1 D2 o2 F5 C- T0 D1 ^. t! e2 L
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。8 o) V/ |( N7 [4 r& e8 e  r4 E

" F" d0 ^* e- p, J; L/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k* O  ~" {5 w" D: S7 t貼士4 o+ s, F; l& s  r  H$ l( G
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
: G' i+ m: H& c+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。