材料
. [% @% B3 N5 a( {公仔箱論壇桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅) R( ^: F( G8 H' K! |) w; Z+ C
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柑桔汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# r" b' E! f9 D x
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條1 v( J0 C3 }0 ?1 B" g
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做法5.39.217.77:8898& n+ P& k5 `. [4 e2 H# `8 [" a
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。2 @% x9 Y0 T! z# B
! q$ u0 k! k [0 @5.39.217.77:88982.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。5.39.217.77:88985 e) c- D, o$ k$ `4 o# l
# F/ q; d% W( R+ N6 l3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' J, n: x/ w8 p1 m, n
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。公仔箱論壇9 z" U% {% }4 A& b% A! E0 q
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, F' {1 U$ k( h5.39.217.77:8898魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。5.39.217.77:88984 s! E& [4 m3 ~) Z
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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