材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 G* f2 A% a
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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做法
" L$ {; ~+ r* h9 P6 k' }: O* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. v+ R8 r! D1 w m" l2 Q1 K
% j% e& V) c2 h2 w" O5.39.217.77:88982.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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: X1 ^$ {- V) y! a7 d0 I3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。公仔箱論壇2 E* y& ], d7 a+ f
8 ^' r' l" ^) p- x& ` Q. |; i) Q0 D4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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貼士
$ c8 y$ m* l9 g5 ?將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。* y# B: @2 C& N7 |4 J- `' d
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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發表於 2011-5-28 12:44 PM
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