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[中式食譜] 免治雞肉沙律

材料
, O# p  t1 @( A4 q; H6 t免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱(切片) 20克、葱花/芫荽(切碎)各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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4 u# Y5 u3 u7 i1 D4 z! L) B- M5.39.217.77:8898薄荷葉/紅辣椒(切片)各 1茶匙、玉豆(切段)/羅勒葉各 30克
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1 `) |/ L% F) F% p5 @公仔箱論壇做法
* P  x% T3 p& C) [/ J  a公仔箱論壇1.燒熱平底鑊,放入白米煎至金啡色,然後用攪拌機打碎備用。5.39.217.77:8898) G# r/ R" A0 R. x! N7 H

1 s) e) q/ B# v5 s6 O公仔箱論壇2.平底鑊中加入雞湯,以中火煮滾後下雞肉、少許糖,不停拌煮至雞肉熟透。" @  y' m- g1 f$ N1 G0 G" c0 p1 H
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖,繼續拌煮,加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。5.39.217.77:8898- o5 [' u/ h; R% Z8 ~! o) A, W7 X
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4.碟上放羅勒葉、玉豆,鋪上雞肉沙律,再放上薄荷葉、紅辣椒,食時伴以生菜即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 `0 T9 L% w' l. ~3 A7 g" {

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煮雞肉時加少許糖,可以令雞肉稍為出水,有助分開雞肉,不會黏實。
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