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帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊5.39.217.77:8898/ u, z7 ^* P9 i8 X6 ]- h7 [
7 j+ \, _, g- _% ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 W/ {* S3 p4 j$ g; H- K6 z公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, }2 C) h; N' V5 K
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做法
3 \0 \, u/ F( ?, ~" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。' A) L/ G$ C% b; |. C
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。6 T9 D" j# S( W# M5 |
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。: x: i3 U1 B& H& a P3 U
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb. k' @, h! e! j9 y2 ?! O6 l9 O7 `
帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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