材料
. F& @- X( `0 f4 Z/ N; }" B, t公仔箱論壇鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 y) K8 w c' t0 ?8 @3 H
4 }% M7 R: B# i# p; _: s' F o5 x1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ L: d% e0 T0 {' }/ ^/ ^6 i/ d
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; l8 C5 }5 g. r2 k7 `7 N
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1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。5.39.217.77:88987 j t, \$ M3 M) M* N
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2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) a8 e2 \' [+ t; n% a- [
$ w4 }$ r8 s2 f% a; I4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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' L* _( g u+ @5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ s( Y% ~! T# v& y M6 @5 p
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% T! ?# }% n0 q7 `+ u; a. K( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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