[中式食譜] 飄香荷葉飯

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材料5.39.217.77:8898! Q0 m" I: D( D5 r; @
雞粒 100克、蝦仁 90克、叉燒粒 80克、鮮荷葉 1塊、白飯 300克、冬菇（切粒） 60克、瑤柱絲（已蒸） 20克、雞蛋 1隻! F# P) H* ]3 Q( Y

/ e/ J5 S  O6 _+ J+ d$ s4 u; {5.39.217.77:8898調味料
6 M1 f& A% o% b& d& b: O公仔箱論壇糖/老抽/雞粉各 1茶匙、生抽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @; O- V6 r$ v4 c5 n2 m& ?, \
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醃料, |7 L& Q( I) ?: B
鹽/雞粉/生粉各 1/5茶匙
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做法: N# w9 p; @: S' d/ ?
1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起。將蝦仁汆水，撈起。
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2.雞粒加醃料拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞粒炒熟盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋、白飯炒勻後，加雞粒、蝦仁、叉燒、冬菇、瑤柱絲、調味料炒勻，舀入荷葉包好。
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5.燒滾水，放入荷葉飯隔水以大火蒸 20分鐘，剪開荷葉即成。