材料
, A+ \0 t3 \# ?桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
8 X2 I; b2 P+ B5 _ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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$ z- N9 I9 O+ |$ d8 z7 _醃料公仔箱論壇: t5 t5 \$ s& v& T) d9 b
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料
& L+ T% {3 Z, D; @# m" w雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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4 Q: [ z E/ t ]; @做法tvb now,tvbnow,bttvb- i; o5 b, a6 o' E
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( Y; g) s; R& m" k5 h
$ |9 E2 n% m1 @: ~4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。- o+ R9 C M/ ^* z% i1 y* y
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。公仔箱論壇$ }! P p* H' \6 W% [" P8 b
! l/ U t4 n: x& s$ `, N6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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- x: k% t' A! S& y5 |公仔箱論壇7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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9 b% O, i. b! }1 b3 k5.39.217.77:8898將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。& F% D: M0 C1 Z6 i' T$ l N( ^
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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