材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: K) O8 d* {# I
雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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$ T+ M2 g+ M+ Itvb now,tvbnow,bttvb糯米飯調味料tvb now,tvbnow,bttvb* h6 W0 N8 N9 Z4 d8 g
糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- f% |4 T! S# \# J
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其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& E7 K7 N! z
糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C. \: e" v9 n; ?! h8 f
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 G X# N* m' |" t7 \ ^
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2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。
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7 g; G2 K5 m; ?公仔箱論壇3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。5 T0 }$ v9 M8 N
0 H: b, U. k+ n- P9 Q9 @5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 L c: e$ L1 b: p* r
+ I2 `/ R$ Q0 z4 @3 q0 c2 x! itvb now,tvbnow,bttvb5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 H5 P5 A% {5 U
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6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。. Z/ t6 J* Y* ]& i# ]6 ~" d L
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7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。公仔箱論壇4 f" P' Y' x* e4 }
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8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。
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9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。公仔箱論壇' K7 Z* w" A9 z- {+ P- U- I
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- C4 @7 ?( e# B6 o j雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 x6 n5 j0 @6 _% G
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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