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紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許
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0 P0 Z" E+ Z4 W, `( g+ ^& t' _tvb now,tvbnow,bttvb炸皮! ?8 p% D, ^7 f+ U/ V& f
糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量5.39.217.77:88986 e7 k0 x0 ^3 } @+ \
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顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) ~$ A& u" @# M9 ^- [
1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。5 ?5 `8 O8 [9 s: S
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% R$ ?+ A* n& l9 s
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ c1 Q0 X8 v2 C" }) q
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。
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貼士
- K2 j" j# C$ l8 ~, }3 f: y, Q搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 ! L" ]7 j! y* ~2 _' P0 D
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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