材料
& e) v# x* s, R* g公仔箱論壇紅豆（浸一晚水） 300克、紅糖 100克、固體植物油少許1 |& Z: W0 {4 p; `* S
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炸皮
# J7 Z5 y5 c R# Otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油/黃椒汁各適量5.39.217.77:8898! f: l1 Y6 |! \! U( f- `1 n: ~
7 l6 Y: P# d$ `! N O( ?$ ]5.39.217.77:8898顏色炸皮：糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、固體植物油適量、甘笋汁/墨魚汁各適量
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做法5.39.217.77:8898& Y8 H7 z: @& Y! e8 c- D
1.紅豆加水煮腍，隔水。開大火以白鑊將紅豆炒至半乾，加入紅糖、植物油炒至乾身成豆沙。* j, M' C2 R, T6 N# p) s* n) ^
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2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰狀，分成十份，壓成薄皮，包入豆沙，搓成貓頭鷹形。
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3.將顏色炸皮中的糯米粉、澄麪粉、砂糖、水、植物油搓成麪糰，將其中 2/3麪糰加入甘笋汁成橙色炸皮，餘下加黑魚汁成黑炸皮。+ `% j3 @ c5 [: ^) M& r$ C; ]
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4.將橙炸皮分成小份，搓成十對翼。黑炸皮放入唧袋，唧成貓頭鷹眼睛。
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5.燒熱油至 150℃，放入豆沙貓頭鷹炸 5分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 w4 W1 U, A3 R! p$ o* G
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! }, c4 d) f9 C4 J' d \! j' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓皮時植物油可以下多一點，那搓出來的皮會更煙韌有嚼口。 公仔箱論壇& |7 @ D! c- {4 r4 `
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發表於 2011-5-5 06:25 AM
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