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材料tvb now,tvbnow,bttvb: l$ h6 l+ p1 k) E; W1 e
蛋漿/麪粉各適量月餅
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0 Y5 v" q$ Q' N+ P5 _- C- D皮料
. r |7 q% k% l, R0 q2 q6 b0 M5.39.217.77:8898糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 h8 T* e! f/ j! F& X* J
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A' ~/ r* W( u3 N- s) @
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* j! ~" f* Z8 p8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 % a, V9 x5 P, ]# g" V2 W! j5 X8 g
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。+ h6 z8 I8 m, d1 Y1 n! S( m
8 Y% C* j7 V0 n) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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% l& H% n) K1 `3 Y- x- b5.39.217.77:88983.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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% S$ ^, C A$ }% M1 _" y' V4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb4 K* {3 m$ {0 Z# ]1 o+ m2 r' \
8 }& J9 a6 R; Ztvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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