材料
( `/ M0 `2 Q. m" `$ m" t7 K" j) ^tvb now,tvbnow,bttvb慕絲公仔箱論壇2 Y+ a$ q# i- K* ?7 H1 G+ I
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M R7 J* O9 ]& ?7 a5 P4 k
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蛋糕5.39.217.77:8898 U6 F7 }+ M( f0 z
蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底$ e4 O8 O3 @8 |! }) z
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙
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士多啤梨啫喱0 K3 G4 y) a& {& c
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料
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1 p. G3 _ q$ e5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! g5 A+ \0 V7 A( y
1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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2 a" F) d5 ~, \$ b$ d2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。
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' s Q0 K6 Z9 M! i4 v0 c: U5.39.217.77:88983.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。5.39.217.77:8898- S' P6 |9 E( S9 ]
8 F" Y( `: y; m6 Utvb now,tvbnow,bttvb4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。: M& H* D5 S9 A5 M, X7 C
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }) L6 _: n) m
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。公仔箱論壇" y: U" v3 z# x8 n3 [
: a/ K& O2 u! x- [( {, {5 w8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。* Z. @4 m! b9 Z+ `$ F! F; }/ f
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1 R1 L, x" N+ H' t5 l2 L# a, t貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 d# w0 W6 l
煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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