材料
( [, Y# z) v5 Y! H+ @4 |! b9 ^. ?牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量% K* w9 b/ d6 V |! q; c! F
" o' @2 y3 S7 Y9 R# Y2 W公仔箱論壇
! J. w& c' S- ]0 Q8 o5.39.217.77:8898做法
% \9 C, |( ?* C" s+ s$ k4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
$ @0 U) S$ B1 Z8 M7 A, f" i7 p" r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- ]2 d( X, D0 {% R+ q
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
! @* A$ S- G9 _/ P, i: q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ T* x: \6 z* L% ]
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
& ]' j9 T1 c0 M* j U, O+ k
9 X4 l- u: ?" D* x# d/ }" ]tvb now,tvbnow,bttvb4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb* I4 z/ |* j: z [5 |6 I+ v
公仔箱論壇% `6 [: a0 H& g! N- X1 W( B
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。公仔箱論壇7 n* n- f) a- ?; d6 r K# m
5.39.217.77:8898. c( e7 {3 n7 G" p. E4 S( f( {. `
* h0 H0 C3 A" z+ f' ]) I! y4 P. c5 Btvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ }2 e- A5 m1 [ ^& Z4 y- a6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
0 a- Y) U3 E/ t- i4 @% Y$ v4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 