材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 r ]$ Q* O; o
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# D. e1 ?' {! X' l! s
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做法& f7 I$ U) N R6 M$ F, V
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。. l7 t0 l. g4 \
' t; [% C% c. `( j6 z2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。tvb now,tvbnow,bttvb- _3 R5 e2 b! M7 V# w: u8 q0 l6 L
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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2 u( e/ J% w- Q公仔箱論壇4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。公仔箱論壇9 d. y j! V! d9 }
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。5.39.217.77:8898' ^' R- l7 U5 K% x5 C- D1 f
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% X6 Q: b5 e2 f5.39.217.77:8898貼士
% M+ T7 d2 {% ]6 ]' C牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。公仔箱論壇4 {" a8 _7 B# u' R& u* U
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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