材料 0 K. k8 _, u( e/ L, k% W z
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量+ _) p2 L0 Z# s0 y$ @
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 E" K8 }) s. |4 v5 W
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。1 C* |& d/ C) @7 q; f) \8 d9 x& K1 c" \
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2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x1 L& t5 ?" u4 ?- _2 c8 U" Z% @& D
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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h) H" }7 W1 `! u1 E' _& P5.39.217.77:88984.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
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# g7 q, N1 ^' Q- D9 W5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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貼士
* X, R( k- S! \8 @5.39.217.77:8898牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' [" a$ D c- E p& A
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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