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D- u3 L4 c3 n) p1 q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: @' |' l. q3 `凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量5.39.217.77:8898' x. L/ @2 G( ^! t. @& `1 g% R
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1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
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, [$ W7 U# R2 a, U$ J2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。
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$ V" u2 e+ e6 O) X' G+ U5.39.217.77:88983.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。5.39.217.77:8898+ t- s: e1 }: f; b
% f' U8 H- |! d8 D" y# w) B4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
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3 Y2 E6 t; k/ Z# A: ^) y* B+ g0 D8 v5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" i2 o2 S. E. c! P+ ~
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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