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( e2 E9 j3 H/ O. L# q5 i9 T5.39.217.77:8898材料
6 X+ p6 y6 l" l- N) O0 g公仔箱論壇乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量公仔箱論壇) t; C. Z+ d* ~# |
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做法* {/ B" {( e5 _: s6 B2 k9 f
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ ^9 X5 u j+ I" @
; q# U3 g! w u5.39.217.77:88982.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。+ S0 v }/ K+ {6 q1 @$ L
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
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5 l# C& N# _7 }( a5 `0 a; a1 S% P公仔箱論壇4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。; ~/ P5 L7 k& o3 Y5 p1 U+ Z; u) W
" G3 a0 V/ w: \( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
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" ^0 a" p, R7 K3 i( n# r公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。tvb now,tvbnow,bttvb% V& H1 s# ^3 L, o* N c3 f
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7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。公仔箱論壇. K+ X% a0 W; E9 z5 ]5 ] d
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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