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材料:
1 G+ \/ ^! B3 ~鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
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竹笋 I7 C3 f1 e* M6 {* r+ x
姜片7 t: x- t7 l5 J- i H
调料：tvb now,tvbnow,bttvb9 V& d" z% k p) Q
料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m9 o7 v) z/ f0 f
做法:
& @' H5 Y/ b$ N% N y* L1 ~5.39.217.77:88981 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； tvb now,tvbnow,bttvb+ t) C; X5 G1 ^+ R) x# \" q) Z* s1 Y
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 5.39.217.77:8898+ N+ C" e) L, U% Z" ~( I& u5 U
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
* ]5 N" l( V) j! R: \/ i" e5.39.217.77:88984 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。3 y; X) r. f; x$ c3 Z- v8 _: J
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小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb3 T' z" |( |5 _ L; k$ @1 ?2 y
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； ) S- ~: T8 P4 S1 K; F7 _/ j- O
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
& N; f3 _ L' c& x; {8 G( a! B公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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