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材料:
5 A" [' k: a0 G& W0 }鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）* w+ W6 l' T, k, q3 w
咸猪肉* \6 z) K0 B! f9 R' Z# X* `
竹笋5.39.217.77:8898+ ]7 Z! |# ~4 _3 i0 E
姜片
" n5 @3 o. g- m2 r0 e# v/ K2 G3 `调料：7 a- k) |( L7 f2 x' j
料酒
1 |9 }4 y: \$ r/ Y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
8 M- k+ a8 ]7 s# j8 q K4 |9 t& \ {1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
$ q9 i" L8 H5 c1 K公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 公仔箱論壇3 G' _6 l2 h7 X5 i
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; b4 l* s! l) \' \& t N
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.77:8898& T- i1 h3 j1 m( j* x( J1 d
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小诀窍:
/ w# ]% u1 `" ~$ [5 t1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
6 d1 L1 g1 H _2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 5.39.217.77:8898+ y6 i( Q% m8 }
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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