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材料
. [6 m( t$ Q' ^4 q8 G/ b雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ O& X+ n: p- J& R
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做法
) x) Q5 J! K0 Y; |9 S' e' ktvb now,tvbnow,bttvb1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。tvb now,tvbnow,bttvb, k4 K3 q* K, }' o
/ R8 c' e D" \; a! j9 [0 V% G2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。
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" I+ E+ H- w( \( h公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。* w( X7 I$ L2 W A" o
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發表於 2010-5-12 06:56 AM
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