3 [+ j0 T, s) c! b# R* p3 w: @$ n. t! ^218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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' k4 X' w' A3 W- B獨具一格爪哇面僅此一家。
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# z5 P8 \3 v# Q' A陳振江格外用心制作爪哇面。
t& U. p2 F9 Y- }% L5.39.217.77:8898報道/攝影：楊瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb' h* h) o4 K" C/ ^& T" T
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
3 T" E* h3 B; L5 K9 [* q公仔箱論壇這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
+ G# Y7 q$ E" }# w2 k公仔箱論壇陳振江:限量制作保持新鮮
" P) h6 R4 Z' J" l* j公仔箱論壇陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。5.39.217.77:8898. O, [1 {6 m2 v% j1 g/ a& T
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 o) ?; X& o( p/ Z
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
- E# V' `& I, _$ j0 n7 b: X提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。5.39.217.77:8898. P/ x: {9 t. S9 ~1 B$ h4 l6 K2 r
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
. z x$ y% k: H; ftvb now,tvbnow,bttvb振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。公仔箱論壇 ?0 p7 d2 X/ k$ X5 q. j6 b
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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