0 E, X4 @% W6 ]* n& x218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。( ^% ~ u" {, S. d& Z5 N r
 0 t1 m& t/ f5 t5 u0 R
獨具一格爪哇面僅此一家。公仔箱論壇 l+ ^1 t+ G% h% I n+ A
 5.39.217.77:88988 t* Y) C5 [9 F4 C' J+ D
陳振江格外用心制作爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: B" i) m, u- j
報道/攝影：楊瑞婵5.39.217.77:8898. p: o1 T1 ]& X s( n
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
5 J4 i2 P% i0 g3 t. `/ d$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb' A% A% A9 O; h) }
陳振江:限量制作保持新鮮3 v( J* g' s3 U( @; g+ z
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 f" d q: y0 D( w
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。公仔箱論壇7 r! T6 y, Y- X% w; K( i1 H
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
d2 _* }4 x+ E7 p; J* l提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。公仔箱論壇& E, F0 s. t# Z. o/ M5 M5 m# ~
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。2 v9 |6 h6 } q" C6 m3 U
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。公仔箱論壇8 G p4 q& J G. Q2 T
218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
| 