" p8 c3 J( a% V5 v$ b' ~2 {【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。
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杏鮑菇的營養與好處
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! E5 w. G8 x2 E6 e- a- 改善便秘
1 u. H8 ]7 J. W- M5.39.217.77:8898膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力公仔箱論壇4 C( q1 `. ]! i6 ~6 M
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙5.39.217.77:8898- I: b9 I% e) R$ Z8 T5 R' }1 w
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收
2 U) x2 ~4 v5 {公仔箱論壇三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
/ q5 B4 R& }, c" Y杏鮑菇挑選方法
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新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 " Z. M2 W: E, s
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杏鮑菇的保存法 ; e, o+ h- z- {# Z
* o9 Y/ u5 A5 Q5 _3 h5 P1 A9 i9 z杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 0 K2 L* W* R! e) [0 C, g
7 \. k9 W! o% j# b: Z( j% {5.39.217.77:8898如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 公仔箱論壇7 b0 j) }3 a" t* O; ^
1 m/ b. {, Q' S; }6 H0 ntvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇的料理法 公仔箱論壇" r8 @9 @: M2 A3 n
~' b0 D0 Q* d$ ?) {' u+ H* L公仔箱論壇杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
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% U- x+ T0 |* f/ k) G杏鮑菇料理食譜教學
' }; W# [: m3 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( O5 \; g$ s+ I6 r) a. h
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1.清蒸花椰菜杏鮑菇 % X+ T8 ^+ N. E7 [5 m1 E& a- @
9 k7 N6 D N! f( T1 a" X: @/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ tvb now,tvbnow,bttvb# {- H, C+ I% l7 T2 B
" S1 o0 N( `1 s8 X$ `( W# P; V1 o5 }5.39.217.77:8898材料〈2人份〉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% @4 A9 f$ x( G
% K$ c# y; ~2 q- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
n9 G3 e% k8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 n( Z, `; A, F( L
5 w% x1 |0 K# ?, V7 }& btvb now,tvbnow,bttvb- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
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2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
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菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜）
- B( N h9 n# A O5.39.217.77:8898公仔箱論壇, e- X# p1 Y8 J( J( F% }% R
材料〈2人份〉：
1 j% v B* l* @" i0 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ S. Y7 M3 j9 r% }% o) l: t) \8 L8 ~
- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
, Y; I' A6 i# M; c: V+ J公仔箱論壇做法： - {" d, d, ]* h3 D! a5 o- d
" I8 P6 z8 ?+ u( x4 e& z: k公仔箱論壇- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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3.麻油杏鮑菇
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: N, Y7 x2 w2 p0 A2 A2 |5.39.217.77:8898材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 " `+ O! T6 u7 R3 H) Z9 j
3 [% F" V6 o! n4 i7 j5 n# ~7 K* U5.39.217.77:8898做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y! n0 S3 ~+ m7 j7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! }/ |* c) J$ k- v
- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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