根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。
) O) h8 z1 a) F2 i5 K" x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" E* U2 l$ p1 Y- m( e" [
防癌：飲食是關鍵
B X5 y2 I$ v1 g2 D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% `. a& A& s" B5 @& _
「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
6 D8 b& g ?1 F& p公仔箱論壇
9 J. P n" U6 v) A0 B( a2 e% Q/ I5.39.217.77:8898防癌飲食原則 5.39.217.77:8898, _7 x& ^" v+ p& {$ ^0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 G9 B- I: c# |% _
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
/ t( k5 [6 p2 H f; D/ g# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」
- v& M; l7 D/ R3 u+ s! ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \ Z' o* J: d
劉醫師防癌這樣吃 " p/ {3 G) U5 ^! p5 t, f
& G5 W# c6 P3 C' N0 Ttvb now,tvbnow,bttvb- 不吃加工肉品：. K8 m( \$ _& [$ \7 I6 O5 m
蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb. X! y% r# E1 f. v
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：tvb now,tvbnow,bttvb! |' O5 ]6 Z0 h% k+ i; V# f% S/ c
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：
2 s$ L4 l: i) K5.39.217.77:8898每日喝水量2000c.c.以上。
8 H+ t1 o# M b8 _8 S9 a4 l公仔箱論壇少調味料、不高溫爆炒
! Z- J& K3 m i& b- ^& ]# M) I: Rtvb now,tvbnow,bttvb7 z" Q. R0 J4 i9 I0 m# N0 u2 C
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。
8 v& J. B/ D. L5.39.217.77:8898
) e% a; o: k' }& x& K! O「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。
/ _9 `- n/ i( z公仔箱論壇
3 W/ P% Q- R- ]$ d! \. ^ Q* _- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
tvb now,tvbnow,bttvb7 |/ ~+ H' p2 V
「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
