材料
, `+ l# r1 G1 @! @5.39.217.77:8898豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙' \% \0 S5 \; Y7 S$ \6 g5 [; J
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醃料公仔箱論壇/ m6 p/ u% B' T. n1 O- ^
鹽/糖/生粉各少許
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做法
7 s: p2 {2 D# v& R" O9 G5.39.217.77:88981.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。
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' x2 ]7 c4 B; s- Z b, w5 d3 P公仔箱論壇2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。# n1 [% M/ m2 H1 W `2 J
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: F. g! q( C$ l; f9 {tvb now,tvbnow,bttvb貼士
( W% a- o# ~( P1 R5.39.217.77:8898台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。 m. Q0 P, @' O* f6 o8 R
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發表於 2011-6-9 06:22 AM
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