[中式食譜] 香麻釀茄瓜

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材料
5 B, F. F& x7 q- Q茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升5 I) b& b% f0 n* i' J

4 A4 V: \6 K$ h9 X' x) s5.39.217.77:8898調味料
2 K' m, L4 ^/ b+ k- X: V: u+ B5.39.217.77:8898柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙% |) }4 g, w8 Q# G
5.39.217.77:8898& {2 F. S5 H/ q! h1 K
醃料5 `" W4 `5 ~4 t& w' f% d
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; B4 G; \( `+ x* ^, w0 r4 z

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7 Z: }, O+ L& C; l# Z做法
2 |* y9 U) S4 }: _( x# Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! |2 x- ]8 s% L! @4 t

- Y5 }0 [' |2 y% l( @. p8 `5.39.217.77:88982.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
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( n  o3 v0 w! v" `6 K4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。5.39.217.77:88987 s2 a. T! C/ v3 W1 o, t' G7 j9 \0 J

8 P! Q) q  m# a1 U# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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