材料 tvb now,tvbnow,bttvb- b% p3 h0 {9 A9 T
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升公仔箱論壇1 K$ s. ?6 Q/ \0 K. D
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 i- G) U! y
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
$ G0 u, K6 B( I6 @# c公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ ]; F1 U. p+ Y
醃料tvb now,tvbnow,bttvb' Q6 F$ Y7 S, Z! ]
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙5.39.217.77:8898- h! W$ E+ M0 ]' G) L
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! }3 f$ i- u, b$ C5.39.217.77:8898做法
|4 `- ]; l$ U' P7 R1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。5.39.217.77:8898% z: Q6 ~- N4 I$ D
1 }! R: e6 A. n8 y公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。9 N% n( v6 D5 H; y6 }7 T' \1 r
( e* R" g' R7 i. j) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。5.39.217.77:88980 t) B4 z+ s' |
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
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' l! M) O1 \' {% E1 G& utvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 5.39.217.77:8898- r: Z8 s$ H7 p, s
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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