材料 公仔箱論壇 z. j) G; N5 `6 Y2 z
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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調味料
0 s' Q$ S' O6 V2 M: a8 Ztvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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% h" ]' T) K) S/ i$ k( F) I% r8 H做法5.39.217.77:8898* j: {! Q0 \- G! K' q' f. @/ Y
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。公仔箱論壇* C1 b8 r% R" t2 {3 [4 ?
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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2 k! A% h- s( L; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。公仔箱論壇) j2 [. s4 N/ B, }1 L
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。+ |/ h) N- N- m0 F% y. W
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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