材料
d. v1 u& `5 s5 d( A' J公仔箱論壇烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升5.39.217.77:8898/ O( C; M3 F: P2 S& \
' w! k9 j. A5 A& `0 X$ E& g( ]/ \公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 n: S, ~: Z- g# K( D) u: d
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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& P" t: c' j# V" h2 s& n: h( gtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 d( O+ l, G) M7 k" H5 |" Btvb now,tvbnow,bttvb1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。公仔箱論壇. p" V7 U# z) V8 z
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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{9 C- e# v2 k- c4 Q. b6 ?+ N* {" O* o5.39.217.77:88983.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ Q& ?$ k, T) u: N: ~
6 f- m- r* `3 X! P4 p5.39.217.77:88984.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' G ]5 A) L6 p( @
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5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 9 R, ^4 ^. M$ P) Q: q# x& d
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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