變換30載獨保好素質5.39.217.77:8898 Y- ^$ @$ N9 g% x) u
; b& R+ J; W% N C
報導：鄭泓浚
/ k1 P. v' H z* B5 G9 d攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。公仔箱論壇% r3 J, F+ G M5 z+ F" j
[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。 
" |& @, \) N# n5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; U5 K/ D9 q$ ~
XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28
5 \9 @ L9 D1 T. v& z# \5.39.217.77:8898
" X0 ]! Q, A, z" y( x4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* C; l8 D* ]0 T$ X" Z( v
兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。公仔箱論壇; O2 X# |% ], I
+ L9 d, V6 e$ E ~% C( d0 C
' r' m/ O- t7 M8 q Y) H! J/ @4 ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) C( Q" \$ R, ^" |' O4 I
 4 S4 p9 a5 c' ?& U. U$ V
1 @- a! r7 n* A9 t9 T秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。5.39.217.77:8898( s6 ^, A5 y5 E
8 a/ Y8 x2 t3 X) |' x2 G. Q+ f9 v5.39.217.77:8898
/ P& c$ {0 E8 D$ i6 u$ v9 X5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 i1 x2 `, b6 H: }4 H: f9 l
3 h# G) }2 i7 R4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @$ ]9 o2 r3 V. Q' t1 {# v7 W5 o+ ~5.39.217.77:8898香芒雪妹娘/未定價
9 w# x0 c+ j/ W7 b V公仔箱論壇
" I+ N# u7 k2 y. ]) D- ~5.39.217.77:8898
3 W y4 v. e3 [! F% Y+ r詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。tvb now,tvbnow,bttvb C, q' s# }! {& l8 R6 j0 }! Z* f
8 }1 [: M6 B2 T5 Ptvb now,tvbnow,bttvb! A7 p T. N( U! @- Q% B9 q! D
( | B' A6 b9 j+ d- K' B- n) H4 k5.39.217.77:8898 2 Y, ?" K( r& w/ G
公仔箱論壇- \% n$ E5 J4 E5 _1 M$ w
脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
% H! w2 B& ^1 J$ J0 X4 C8 o8 @
2 }. k3 S5 R! W4 O公仔箱論壇' Z- j, Y4 x4 ~8 X- r
7 c2 c, e: z; X- s0 g1 K$ {6 Stvb now,tvbnow,bttvb
+ \! w" h! O c' Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ j# b5 s8 x$ m# L+ D3 ]
泰式蜜汁蝦/RM56/300克
+ ?! j6 N7 F, ^6 D% Vtvb now,tvbnow,bttvb/ Z: |$ }1 k8 }9 G* ^2 h& r! Q
5.39.217.77:88980 x& @ ^& e0 r
只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 