1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇4 S7 R6 k+ v' H' `. l
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb" v X7 P. j: F
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；8 H7 p" Y, n% l) Y
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
; [ |: B4 V* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
& n. R# U3 Q8 ]9 t公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77:88982 ?- \% ^7 t6 j8 k
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；% z9 V/ b; w' H% B! O
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
& l% W% ^0 r2 k; N3 S5.39.217.77:88989、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb3 c, `! U3 k8 V) X4 _3 j6 A
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；! v5 G7 ]( A9 [7 M) A
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。5.39.217.77:8898' Y. @6 k! D2 E- c8 \5 Z$ O
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；5.39.217.77:8898' N6 ~6 j8 v& _+ @8 f; N
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l$ W: Q% D( h
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
1 ?, a& {/ ~$ u! K15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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