[中式食譜] 寄锅的做法

lyhui

材料
& b" `* Q1 |* G% Y/ H7 `) a# s; S) V/ b2 A
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" ?! g+ m- h$ s% Y8 z/ P5 h

& U% b$ T7 Q$ ?6 L3 L/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb: u3 e7 g. Z5 L% W

) f" k. u: B* z3 P5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。% L. @0 G2 g) j2 `) x! S3 i+ p

$ u% G) K, B5 |  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( G3 g( D$ Z2 w

, D* R3 [4 I% j* D3、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u; h% q+ a) K4 \- k

! Y8 n6 m" Y+ w: v6 p2 P4、蔬菜切适当大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& i1 x2 Z7 U8 w8 I& Y

4 U& S4 B7 W- s$ S6 D# B5.39.217.77:88985、将年糕塞入油豆腐皮中。
) z( l) f; X! g1 H" a5 U5 }0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H6 [, j+ n0 z5 x" A" l+ ]/ X6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
) s/ a" {- P1 ?( h  t! M" D6 j5.39.217.77:88984 @1 G1 B- `5 e5 ], s" {% z) O
蘸酱. a: v$ j4 V; L' z) I

# l6 v4 u2 |& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枫叶萝卜泥、橙汁酱5 J6 u; ]- h% [! G+ s

0 f& l5 o0 T& W, s4 U$ \+ O7 D! vtvb now,tvbnow,bttvb典故5.39.217.77:8898& z$ z, ^1 A7 P/ T8 \0 N

- t+ E3 R4 d* A- Z, M. u* P6 d* ^  ]5.39.217.77:8898寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。