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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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7 @- U; O1 \* H材料：
6 }, E% H' t. [6 M8 }2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草蝦.............5隻
g0 _5 ?; H4 ]1 B. y6 e* f公仔箱論壇菠菜.............4兩
7 _9 Y* V0 U9 p% Itvb now,tvbnow,bttvb木耳.............半杯
& i+ R9 i& @$ O) H6 F" K# ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉.........1杯 公仔箱論壇* X9 I( b' }/ u
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綜合調味料： . ~+ V$ g# L, S. f( _7 H8 j( Z; G. i
醬油.............1湯匙
5 Z' M5 Z- [: v3 Q r* i* P0 H( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.............半湯匙
, j1 i( Q- ]; |" k- V u" q* B芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) tvb now,tvbnow,bttvb/ M* [, c: `# l {
蔥屑、香菜屑 各1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j1 N" J/ r7 R% `# d7 D
鹽、糖、胡椒粉 各少許 0 R' _ Q) N4 V0 z3 h* l
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做法： 5.39.217.77:88988 y: M, e& B# p' h5 ?
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {3 d s, K% Z2 B) D+ d. Z$ |
7 k% P* A' H: @& J) }/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 tvb now,tvbnow,bttvb# G* [! T, O. s1 L% U0 C! V
3 z1 E+ S$ q0 t5 h5.39.217.77:88983.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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+ J, L u9 c7 a* m備註： 5.39.217.77:8898! Z7 t# U. [. ]! o5 W% o( [% W
芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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# ^. g% [( W1 N; ?tvb now,tvbnow,bttvb營養成份：
+ }/ y4 K1 H0 B% W$ `# j熱量 318卡
8 v. I5 X& _7 D- L: c蛋白質 27.5公克
& J8 Z/ K7 m3 q. t! o- U9 x公仔箱論壇脂肪 8.8公克
6 o9 Y5 Q3 h! Q% [6 T" N# w( G% ttvb now,tvbnow,bttvb醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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