材料5 _# ]4 t; U" E, [
天使麪 250克、免治牛肉 400克、水 1湯匙、蛋（打勻） 8克、麪包糠 1/4杯、芝士碎 10克、香草/鹽/黑胡椒各半茶匙
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]" N: d; [$ _' l$ J% u9 R1 D醬汁tvb now,tvbnow,bttvb! [9 A! }& B/ m* {5 E
洋葱（切碎）半個、蒜茸 18克、月桂葉 1片、番茄醬 435克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙
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做法公仔箱論壇* `- k$ h- V* ^, J& g
1.煲落油，下洋葱碎、蒜茸、月桂葉，邊煮邊攪拌，炒約 2分鐘至洋葱軟身。tvb now,tvbnow,bttvb/ x. J. S% ]* }4 n( q& u5 s
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2.加入番茄醬、黑胡椒、鹽，邊煮邊攪拌，煮約 30分鐘，棄掉月桂葉，待用。
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1 h @ ]' [$ {3 t, Y" K$ `公仔箱論壇3.免治牛肉加蛋、麪包糠、芝士碎、香草、黑胡椒、鹽、水拌成牛肉混合物，後用手搓成乒乓球般大，放在鋪上焗爐紙的焗盤上。
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' @: i7 U) J, S* }- R/ ?6 }# h4.放入預熱至 230℃焗爐，焗 10分鐘，取出肉丸後，預留 3至 5粒作裝飾，其餘拌入番茄醬。5.39.217.77:8898, W/ \% u) _$ ]
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5.煲滾水，下天使麪煮約 8至 10分鐘至半生熟，隔水備用。
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6.在碟上放上意粉，淋上肉丸番茄醬，再以肉丸裝飾即可。 5.39.217.77:8898. A8 V7 @: J! _$ e- I1 m. W3 m
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貼士公仔箱論壇' Z3 G5 G3 k/ Z# j% H) K4 F
煮番茄醬時，只要用木勺沾上醬汁，若不滑下，便代表濃度適中。公仔箱論壇3 Q- |5 z% ?( C$ c$ y
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發表於 2011-10-31 06:06 AM
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