[西式食譜] 西京燒斑塊

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材料
& ?& j* c* x- ~4 Y斑塊肉 100克、蛋白 20克、脆松子仁 1茶匙、白芝麻（炒香）少許、葱 2棵
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& Z3 K: I+ P, Y# {醃料
/ S( m# s) P8 ?$ M8 `9 d老抽/日本醬油各 1/2茶匙、鹽 1/6茶匙、糖 2湯匙、赤味噌 5克蛋白tvb now,tvbnow,bttvb  B+ h& Y( W. I2 q4 q# A

8 U$ |. Q. s% g. X5.39.217.77:8898調味tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 q8 |! q" L3 P$ Q
牛奶/忌廉各 10毫升、生粉 1茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙  ^6 ]6 b2 q6 z6 }! O2 k, N

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做法tvb now,tvbnow,bttvb# q" J8 l, V7 [; D. c1 W) b
1.將醃料拌勻，加入斑塊肉醃約 1小時。
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2.焗盤上放葱，放上斑塊，放入預熱至 250℃，用面火焗 10分鐘。
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+ ^! z9 Z4 o2 Z3 k' X8 S公仔箱論壇3.蛋白加入忌廉、牛奶拌勻後再放餘下調味拌成忌廉牛奶混合物。+ Z, {, e) Z7 L) C' H  L4 [4 X

7 {4 a  f  a2 X/ D* g) P5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，倒入忌廉牛奶混合物，以細火慢慢炒至剛凝固，盛起。
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5.將蛋白上碟，旁邊放上斑塊，撒上白芝麻、脆松子仁即可。
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% w, L4 ]( q- e3 z2 S蛋白不可拂至起泡，不然炒出來便不滑溜。