[中式食譜] 花蟹粉絲煲

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材料：花蟹公仔箱論壇# e; M7 W! X( g( T/ `
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
4 C# \- c3 s3 w% ^9 ~3 z6 W& i調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  5.39.217.77:88989 v# |3 i: }. H0 o+ M
做法      tvb now,tvbnow,bttvb: S& c% H4 g# v  ~' V3 y6 @( w
洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。! _/ y* i& ^4 D1 {$ W4 v
粉絲用水浸泡。
* h* x% m) A) B8 y1 t$ E燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
, ^# j; v# L6 T& @$ [' u, [7 n5.39.217.77:8898另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。5.39.217.77:8898' L  y+ U. G9 f; Y, G1 G
  
, j* h( Q7 [% z1 m* k3 B5.39.217.77:8898小貼士公仔箱論壇) S5 k0 f1 u2 w5 W0 A- h( J
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。