材料:
+ e# [; K1 O( j* B, G- G红地瓜500公克
6 j: q! i0 j9 M: _0 P# b5.39.217.77:8898太白粉半杯 c' ~7 i6 E, g2 e6 Y# L% m' E5 i
地瓜粉1杯
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砂糖1/2杯' ~5 d3 {" j( J
水2000cctvb now,tvbnow,bttvb( j- r) @" S# [6 E6 W0 R
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.77:8898( Q5 L' H K% c' P1 M L- |* N, V
做法:
1 w2 r0 m& T" J9 v/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。公仔箱論壇( I1 m" Y" o1 c
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
$ J; e# ?9 X' {0 L) ~5.39.217.77:88983. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; ^2 e+ l" n: L
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。- D. m- `: V: }9 h) l; A
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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