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綠豆沙凍
: b5 _( [' ]4 M, E. otvb now,tvbnow,bttvb去衣綠豆 30克、清水 300毫升、冰糖 30克、魚膠片（浸軟） 8克
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椰汁奶凍; ~( ? P& @ z9 {
椰汁 180毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 15克、呍呢拿條半支、魚膠片（浸軟） 7克tvb now,tvbnow,bttvb. O% N! N3 f4 z; _
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3 p, l& B; j, i4 J0 ?# Q- ^做法+ D& J5 C! u# c/ L
1.將去衣綠豆用水浸半小時，瀝乾後。煲滾一煲水，加綠豆煮至腍，瀝乾備用。
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2.冰糖用 300毫升水煮溶，加入魚膠片拌至溶解，熄火後再加入綠豆，成綠豆沙凍，盛起待凉。
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/ u: v8 a2 u: ]公仔箱論壇3.將綠豆沙凍倒入甜品杯中，放雪櫃至凝固。
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' @1 f$ S! {, a! [9 O# j: J4.準備椰汁奶凍，呍呢拿條刮籽備用。將椰汁、鮮奶、砂糖及呍呢拿籽混合，用慢火煮熱，加入魚膠片拌至溶解，盛起待凉。5.39.217.77:8898( _6 R# k& Y2 n8 n
$ A6 D2 H4 Y! o& f5.將椰汁奶凍倒入已凝固的綠豆沙凍表面，放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。
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椰汁奶凍要先待凉，才倒入完全凝固的綠豆沙凍中，否則就做不到層次分明了。4 a; {( }6 v% X3 e0 l& a" G! F5 V1 x9 O
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發表於 2011-6-20 06:17 AM
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