材料
0 O$ e6 m6 u% a" l8 x5.39.217.77:8898蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.77:8898: @5 D1 Q( }. r4 f. M4 V% r$ l- n
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蛋糕餡料
: h9 T; b+ h: K Mtvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克
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做法
& g$ l9 m9 l! u9 D2 A) l/ z: v: k ^% n1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。公仔箱論壇/ ]9 T' x5 i' A$ a4 f0 B& o2 j/ i
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 f) M8 f! M2 f- }
9 x$ V& b$ e" B+ u公仔箱論壇3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
& [0 ]+ X9 v% r; y+ J5.39.217.77:8898用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。& W+ |7 X) o0 D8 s+ q) Z: c
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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