材料 5.39.217.77:8898+ T, j. d( t) ~
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙0 w1 q# H3 U- h6 V. w3 r
# H' y5 N; O f, ]6 B8 l
裝飾忌廉5.39.217.77:8898& j! j; y, F: D$ w6 e. S5 B
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.77:8898$ H0 T" g5 l0 t8 p% ?6 [& L
1 ?; r; V& ^3 _" k% j蛋糕餡料
# v6 `: }: z( u+ A5.39.217.77:8898罐裝沙律雜豆 100克
1 \$ s2 z2 o0 V) s! W% s6 V# p1 h
8 g# `7 v; B- W% [! v0 D% J1 T* s# E. `' A' H
做法7 W- A3 B! t9 J7 p1 q
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
; Q* A0 y6 v& m9 ?9 Y公仔箱論壇, q( B) k+ `. P1 F
2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。3 U. M" L6 T; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: K4 B R- d t& t
3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 H6 l$ M$ N' e$ u
* X8 M( `% N4 C2 [! \4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。" A& L' V6 T2 ]" b7 I" H
: W! \& Y1 I0 B* |7 d' z5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
+ o: F# u$ z+ v0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Z& K- x$ l: C1 |% \
7 |+ N% B0 y" e, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb U$ q. _0 l. A0 \# g3 r2 ~, P
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
( _% M% p- ^# G% f. L6 P0 Y5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-6-20 06:15 AM
| 