材料
g9 C' R4 g0 `! m# Y1 C5.39.217.77:8898蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb P5 F. c+ u( Q: ]$ A* Z$ \$ r9 h
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙6 p; x# I5 s: ?$ o8 R4 X2 e
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蛋糕餡料5.39.217.77:8898# W4 {+ P" g+ M
罐裝沙律雜豆 100克
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做法公仔箱論壇3 @" p% ?" M' g6 U7 D
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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& z* {$ s6 P- Q5 `5 b2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。tvb now,tvbnow,bttvb! }! U' p5 ]. G4 Z
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。8 L3 ?, r; E# c8 Z8 D4 V: k8 W
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。! z! k2 T. {+ P% E
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 + v" t0 V5 ]6 R- I/ e2 D7 |
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貼士5.39.217.77:8898/ E @. g5 k% u3 z, Q5 {
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 ~% K+ l* P6 F' D* l# y
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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