材料
& H X' L( T( T+ I0 t雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料
3 v" e# Q" l! A0 I. g紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, p& Y4 @9 L: }# c$ f/ X
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) ^1 c( [0 s1 X' o9 F! qtvb now,tvbnow,bttvb做法
( q! i H1 j9 c/ ]+ z# H( C公仔箱論壇1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。+ P1 Y( w: f( J1 @# o& J
, i- u K$ m8 J7 `4 T% ^* F3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 公仔箱論壇/ l2 }2 H& F* ^
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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