材料/ N: H6 w# b8 h3 ?
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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f4 y6 h( y- @2 u1 e7 V公仔箱論壇醃料
; ]9 o) l) p i' x+ U8 a紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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做法7 J: O# ~; S: r% p7 F9 J+ h
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。0 r* ~* c Y+ r7 H( i! _
, I- d4 {, `0 H3 a _! |) m% a5.39.217.77:88982.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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( f8 e" h! f( ]- V+ _* q加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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