材料
! }2 q0 B5 ?- v' J8 q0 L油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 K3 [/ i. B# I+ x
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汁料 H) V4 O' A1 R" |/ y
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法$ s" E e7 }+ W
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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" r" @' w/ j6 y# q! R- d5.39.217.77:88983.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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! Z+ z4 i3 y7 g, V4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。* v1 k& b3 U: N; G4 W+ |
; B) ?! ~+ |5 K4 a8 d+ O: N3 w0 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。' I- D7 k. u2 @. U9 Y
1 H. b' Y# I8 e+ y0 I6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。9 N! ?" J* k: Y2 _3 q" D
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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貼士
( K+ v; P0 T ^2 f急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇- E; o* b0 x6 b
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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