材料
, K8 \7 R0 J5 c2 P+ L7 U9 i v0 E公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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6 |# d+ I5 R# ttvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
. b: ]! L7 n/ ?1 H$ t$ K5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇; ^$ R8 O+ y0 p0 Y
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。, B. t0 q. [* d: i$ D
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。公仔箱論壇, A! @# k' C- o p+ `1 e/ g
' \2 a6 N& d2 f, l8 W公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 D# _8 R0 O8 @) N& W$ d- Y
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 . |" i& K# X1 ]- K& t7 }
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# _ o3 G2 K7 `' D' G+ \. C5 R; ?! x公仔箱論壇急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。2 E- B: [ r; i0 t4 I+ M. _
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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