材料 公仔箱論壇2 ^9 z# Y; P9 ^! X; h( q% `* R
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
5 b( L" r7 l8 _公仔箱論壇茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.77:8898/ c1 z, g. `0 ?# v; H
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D( [6 o+ d4 B" ?3 r% U p w! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 D' H# p1 I+ X7 Z! y
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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6 v/ c$ J9 N- l6 C, q公仔箱論壇2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。; E! H0 w( G; _# y
6 z! n1 E5 `0 A1 n1 E3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ O* j% j. k( n$ j* I
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 I" f7 r0 b, {2 c A
8 E% A( x* o3 g8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5.39.217.77:8898% r: C. |( d+ g9 p, F! X# p8 o7 Z
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 G9 ^2 F- n0 S& b
9 _9 T" _3 s! D$ y( F, d% \tvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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