[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料6 }& f! f4 ]7 t3 u) [3 x/ V
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 `8 L! t  ~5 c$ G$ C  t
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薯仔麪糰材料5.39.217.77:88987 K9 K+ G! I2 V
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻5.39.217.77:8898) ?+ [- l; k; d! d4 Z

! O- u; \  l; x6 h3 {; U8 d7 dtvb now,tvbnow,bttvb浸豬肉材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 b+ R( s; a" C# W1 j
鹽/香草/香料各適量  ?. a; Y* R( f  U
公仔箱論壇/ k6 P! O, c# K; F

# a, o; S* k& F$ Y' K1 h公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898" o: r$ p* n; j7 v' b
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。5.39.217.77:88985 M5 p- C) A6 P2 q
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。5.39.217.77:8898/ s+ \# B1 @1 g$ [
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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) C: {* `. \0 B8 c4 e5 K( b% R$ |4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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東方老虎