材料- W0 q: E! ?* m
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
& a/ ^. f* U1 Q' _. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p1 ^; X2 D( j+ t; P1 `tvb now,tvbnow,bttvb薯仔麪糰材料tvb now,tvbnow,bttvb& b+ b, c! l6 k( J6 \" ]$ M5 H( P
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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浸豬肉材料
: K5 |, ]- ^' j5 y% }鹽/香草/香料各適量公仔箱論壇1 B$ k# O1 U; [6 R3 K# t& ? `% \
5.39.217.77:88983 Q: l6 D7 A; T. B, u7 S' X% r; L
c) Y4 |4 C$ C( D5 F3 {9 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法9 `8 N6 X2 Q- a. o" R
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。4 [7 O3 u9 b9 Z3 ?* c3 }, O7 X: f+ x
+ t( D- W- E) {. s* }( r公仔箱論壇2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。公仔箱論壇9 r7 M* C4 A) V1 ^3 D
& }" P) r% q( {9 K: G. F" _9 ]: q& H5.39.217.77:88983.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。公仔箱論壇/ l& O( Q& ~: D% R
公仔箱論壇6 I' V$ D G5 b' l; C& L
4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。 - p/ e" w" w! m7 e9 K! \! ^( q
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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