材料 5 Z( v2 ? q% h9 c
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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1 i4 L1 q( C. ~6 E8 _0 N9 S5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇2 u3 h2 P4 @) O, X# H7 y5 L
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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+ T$ }% W- [5 X, w做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 Q; c0 x8 `3 h) v5 C/ ~
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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) J" k0 I9 x/ D7 \) s0 o' Ttvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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" A: n' s+ k7 d8 N7 @6 `公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( V, |) s8 Q" i3 _( l# o( m
2 s: D1 h) \ x4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇/ Y, a+ q: y/ n% A
+ N0 x* t% f2 a; ?公仔箱論壇5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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6 p$ l1 y9 ]' ^5.39.217.77:8898貼士
$ y! i. D- R1 ^切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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