材料 5.39.217.77:88985 J* _ d, J& q4 c& ~2 A( b
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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醃料
$ {1 ?! f' n3 R5 L V公仔箱論壇酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味
0 ]8 [5 Y4 [1 n8 U( [% N鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙5.39.217.77:8898+ a" {: X9 G. Y$ z; F* e5 t
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8 I9 N B0 W+ O' d9 e做法
' B8 h9 ]! \ M# T/ ~8 M5.39.217.77:88981.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。0 K" l& s$ h4 o4 A* Z* i# f
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2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 m: |- W+ A$ q" [/ I0 K3 ~1 T
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。2 _( U; u- |6 P+ `
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。: ~3 h9 d0 s, k6 G
) h' ?1 ?3 m+ P, \5 t" jtvb now,tvbnow,bttvb5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。 L$ t; f8 Z" q
, h$ a. N. g" W1 y0 G" \: Otvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。5.39.217.77:8898$ [9 }; e. L% \8 t
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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