材料1 ]* D7 k `/ A* E
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
8 O! i7 n* }: M f5.39.217.77:8898
4 c( V: B. [2 ^2 W4 R6 o& F& G9 Btvb now,tvbnow,bttvb柑桔汁
( l2 A3 E: ?$ o( I! F/ B/ H$ C水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條tvb now,tvbnow,bttvb M. r0 K; U- i$ @8 j
. m+ }) I% [0 r2 _- {% h# @
公仔箱論壇* _) Z- d* {4 T( c& n" {3 X
做法公仔箱論壇0 i* K- |8 `3 c* p" D
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。; e; t! `* F- Y% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 R2 u. U% N c9 L# F! Q
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。1 o3 ^1 w1 k# s8 s: H
" n/ L0 P( j! J% e- B+ ~# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ }( N8 N" d; {1 d9 q
. D) l( B/ Z X$ X: O5.39.217.77:88984.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
8 L1 L, [' [4 H( t' O" B! ?# s( _, ?5 N, N' T' p7 k! F
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
# v1 ]% @ A. H5.39.217.77:8898
7 K; H( a. w' e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 ]- W8 O9 T: \# }) ]
貼士5.39.217.77:8898( I) B! v/ d7 U# t0 u( ?2 Y
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
) Y' Q- A& y8 e: |" U2 y5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-5-28 06:21 AM
| 