材料公仔箱論壇) M; z6 I8 b% c7 O
龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個
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醃料, N# c; i% p6 B: ?1 r$ j
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙
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做法公仔箱論壇$ H) A7 h0 Z$ C9 [9 Y
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。
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) J5 N m" g4 r6 C2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。
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3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。5.39.217.77:8898" }6 g8 n1 r' y2 x
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4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。
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6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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