近年內地集團逐一南下進駐香港，先有「李寧」作開荒牛，最近就有曾入選世博第一批指定餐飲供應商之一的「豐收日」。新店選址銅鑼灣，大賣寧波風味，寧波菜的特色在於其「鮮」，近海的地理優勢令寧波人精於煮海鮮，他們口味偏鹹香，喜歡以簡單調味與汁醬呈現海鮮的原汁原味。
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& g6 h6 F" }. @# b! \帶來家鄉食材餐廳特意由總店調來6位大廚坐鎮，主廚更是土生土長的寧波人，他把很多家鄉特製都帶來香港，像寧波每家每戶必備的「楊梅酒」，他就用來浸活蝦過夜做成「楊梅酒醉蝦」，還有馳名中外的寧波湯圓，廚師則為它披上新衣，將表面炸至金黃脆身成為「苔菜湯圓」，成就另一番美味。
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發表於 2011-1-13 02:02 PM
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